Şanlıurfa’da acı telaş

Tadı, rengi ve kokusuyla Şanlıurfa yemeklerinin vazgeçilmezi olan isotta acı telaş başladı. Baharda ekilerek Temmuz sonu ile Ağustos başında hasadı yapılan biberler, birçok zahmetli aşamadan geçilerek isot haline getiriliyor.

Sıcağın etkisiyle kırmızıya dönen biberler, çiftçiler tarafından tarladan toplanıyor. Kadınlar tarafından tohumları ayıklanan biberler, daha sonra belirlenen alanlarda serilip güneşte kurutuluyor. Birkaç gün içinde kuruyan isotlar, tırmık yardımıyla toplanıp makineye vuruşuyor. Tuz ve zeytinyağı ile tatlandırılan isot sofralardaki yerini alıyor.

İsotun maliyeti ve fiyatında yükselme olduğunu söyleyen üretici Ahmet Polat, “İsot sergimiz Şanlıurfa’nın Haliliye ilçesine bağlı Ulubatlı Mahallesi’nde bir yer almaktadır. Genelde işçi arkadaşlarımızın çoluk çocuğuna yakın olan bir yerlerde kuruyoruz. 2021 yılının isot hasadı başladı. Bu yıl isot fiyatlarımız çok yüksek ve isot işlenmesi için belediyemizden bizlere bir yer verilmesini istiyoruz. Şu an yer sıkıntısı çekiyoruz. Bu yıl fiyatlarda yüksek, bütün masraflar ikiye, üçe katlandı. Dışarıya ihracatımız olmadığından dolayı biber fiyatlarımız her yıl yerinde sayıyor. Biz de yetkililerden yardım bekliyoruz. Geçen yıl bu bizim çalıştığımız biber 2 lira 30 kuruştu. Üç lira ile 3 buçuk arası olacak. Fiyatlar belli olana kadar çiftçilerden emanet olarak getiriyoruz. Şu anda isotlar elle çöpleri temizlendikten sonra makinalarda parçalanıp tarlalara seriliyor. Bir süre kurutulduktan sonra vatandaşların hizmetine sunuluyor” dedi.

Yaklaşık 50 derece altında çalışıyor

Yaklaşık 50 derece sıcakta ve acı içerisinde çalıştıklarını belirten Bilal Pınar, “Günlük ortalama 100 liraya çalışıyorum. Yaklaşık 45 ile 50 derece sıcağın altında çalışmak zordur ama mecbur, ekmek parası için çalışıyorum. Buradaki görevim biber çekmek, tarlaya sermek, kuruyanlarla ilgilenmek, daha sonra çadırları topluyorum. Parası az olsa da idare ediyoruz. Mecbur ekmek parası” diye konuştu.

Ahmet Kolsuz
 

edirne escort
kocaeli escort
düzce escort
yalova escort
aydın escort
uşak escort
kütahya escort
burdur escort
kıbrıs escort
nevşehir escort
malatya escort
ağrı escort
urfa escort
van escort
elazığ escort
mardin escort
maraş escort
ordu escort
çorum escort
erzurum escort
adana escort
niğde escort
yozgat escort
giresun escort
rize escort
kastamonu escort
artvin escort
bilecik escort
karabük escort
karaman escort
kırşehir escort
manisa escort
kuşadası escort
çankırı escort
kırklareli escort
kırıkkale escort
sinop escort
tekirdağ escort
kocaeli escort
aydın escort
kütahya escort
kastamonu escort
zonguldak escort
malatya escort
kayseri escort
mersin escort
adıyaman escort
kilis escort
osmaniye escort
aksaray escort
balıkesir escort
çanakkale escort
bursa escort
denizi escort
diyarbakır escort
mardin escort
urfa escort
bodrum escort
muğla escort
hatay escort
düzce escort
uşak escort
mersin escort
amasya escort
edirne escort
batman escort
ısparta escort
nevşehir escort
afyon escort
erzincan escort
erzurum escort
siirt escort
muş escort
van escort
maraş escort
sakarya escort
yalova escort
bartın escort
adana escort
konya escort
samsun escort
eskişehir escort
bolu escort
sivas escort
trabzon escort
bolu escort
bolu escort
edirne escort
edirne escort
zonguldak escort
çankırı escort
çorum escort
amasya escort
amasya escort
burdur escort
yalova escort
kırşehir escort
kırşehir escort
bilecik escort
trabzon escort
ısparta escort
düzce escort
afyon escort
çanakkale escort
sakarya escort
çorlu escort
uşak escort
şile escort
ayvalık escort
karabük escort
denizli escort
balıkesir escort
rize escort
izmit escort
gebze escort
gümüşhane escort
antakya escort
iskenderun escort
sultangazi escort
alanya escort
sincan escort
çorlu escort
şile escort
marmaris escort
fethiye escort
çeşme escort
çaycuma escort
görükle escort
lefkoşa escort

Related Posts

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

istanbul escort istanbul escort istanbul escort istanbul escort istanbul escort istanbul escort beylikdüzü escort beylikdüzü escort anadolu yakası eskort avcılar escort esenyurt escort istanbul escort bakırköy escort halkalı escort şirinevler escort sefaköy escort istanbul escort maltepe escort esenyurt escort avcılar escort Вип Бишкек gaziantep escort